36 фактов о здоровой питательной ценности риса

36 фактов о здоровой питательной ценности риса

Рис-это крахмалистое зерно, используемое в качестве основного ингредиента более чем половиной населения земного шара в основном из-за его универсальности, доступности и способности адаптироваться к любому вкусу и приправе. Рис обладает жевательной способностью и мягкой текстурой, что придает блюдам насыщенность и дополняет многие кухни.

Существует много различных видов риса и способов его приготовления, а также различаются пищевые ценности. Наиболее примечательно, что коричневый рис-это цельное зерно, в то время как белый рис-это рафинированное зерно и обработанная пища.

Все факты о рисе

1. Весь рис начинается с коричневого риса, который представляет собой «цельное зерно», содержащее отруби, зародыши и эндосперм. Белый рис получают путем удаления шелухи, отрубей и зародышей каждого зерна.

2. Белый рис не только очищают от шелухи, но и полируют, чтобы он выглядел более аппетитным.

3. И коричневый, и белый рис могут содержать небольшое количество мышьяка, который в больших дозах смертен.

4. Рис отличается от других основных продуктов питания, таких как пшеница, тем, что его можно готовить и употреблять после измельчения, вместо того, чтобы перемалывать его в муку.

5. Рис используется в различных обработанных пищевых продуктах, например, в хлопьях для завтрака. Он также используется в алкогольных напитках, таких как саке (рисовое вино ) и некоторых сортах пива, а также в кормах для домашних животных.

6. Белый рис обычно содержит искусственно добавленные питательные вещества, такие как кальций и железо.

7. Коричневый рис содержит больше белка, полезных жиров, углеводов и клетчатки, чем белый рис, потому что он включает в себя отруби (семенную оболочку) и зародыш (эмбрион).

Факты о рисе
Рис — один из старейших и наиболее устойчивых продуктов питания человека.

8. Принято считать, что люди выращивают рис более 5000 лет.

9. Белый рис употребляется чаще, чем коричневый, хотя коричневый рис становится все более популярным на Западе.

10. Более половины населения мира регулярно употребляет рис в качестве основного продукта питания.

11. Коричневый рис может быть разных оттенков, включая красный, фиолетовый и черный.

12. Рис выращивают из семян на отдельных грядках; после появления всходов растения перемещают на затопленные рисовые поля.

13. Выращивание риса требует больше труда, чем выращивание кукурузы или пшеницы.

14. Цельные зерна, такие как коричневый рис, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

15. В рисе практически нет жира и есть лишь небольшое количество белка — остальная часть риса состоит из углеводов.

16. Во Вьетнаме некоторые формы поклонения предкам включают размещение банок сырого риса перед алтарями с изображениями предков. Считается, что эти предки полагаются на своих потомков, чтобы накормить их, и в противном случае будут бродить по Земле как голодные призраки.

17. Обливание рисом молодоженов — традиция, восходящая к Римской империи, символизирующая пожелания плодородия и процветания пары.

18. Некоторые виды риса, например басмати, не слипаются после приготовления . Клейкий рис более популярен в Азии, и его легче есть палочками для еды.

Польза для кишечника
Одно из потенциальных преимуществ потребления риса — здоровье кишечника.

19. Рис содержит устойчивый крахмал, который важен для роста здоровых бактерий в кишечнике.

20. Употребление риса может помочь снизить риск рака толстой кишки .

21. В целом белый рис — плохой источник витаминов и минералов.

22. Белый рис очень рафинирован, и его питательная ценность приносится в жертву сроку хранения, вкусу и простоте приготовления .

23. Белый рис может отрицательно влиять на уровень сахара в крови, и его следует избегать людям с диабетом . С другой стороны, коричневый рис может быть полезен для контроля уровня сахара в крови.

24. Большая часть риса в мире выращивается в Восточной и Юго-Восточной Азии, причем больше всего производят Китай и Индия.

25. После Азии крупнейшими производителями риса являются Бразилия и США.

26. Существует два основных вида одомашненного риса: индика также известна как длиннозерный рис, а японская — более короткая и липкая форма.

27. Согласно древней японской мифологии, рис имел душу и использовался во многих ритуальных церемониях.

28. Рисовая солома используется в производстве японской глиняной посуды Бидзэн, где во время обжига ее оборачивают вокруг глиняных горшков и используют для печати рисунков на глине.

29. Исследования показывают, что регулярное употребление коричневого риса вместо белого может помочь снизить риск диабета .

Удивительные факты о рисе
Поскольку с ним не обращаются как с белым рисом, коричневый рис сохраняет больше полезных витаминов и минералов.

30. Коричневый рис считается более полезным для здоровья, чем белый.

31. Коричневый рис может содержать высокие уровни тяжелых металлов, которые вредны для организма из-за того, что он выращивается в районах с высоким уровнем промышленной активности.

32. Рис возник в Азии, хотя ученые еще не достигли консенсуса относительно того, где именно в Азии, причем одни отстаивают экваториальную Индию, а другие — горные районы субтропической Индии.

33. В большинстве случаев рис не содержит глютена. Простой рис—независимо от того, является ли он цельнозерновым коричневым рисом, полированным белым рисом, длиннозерным рисом басмати или даже экзотическим черным рисом—всегда считается безглютеновым, предполагая, что он был защищен от перекрестного загрязнения глютеном при обработке и приготовлении пищи.

34. Из риса делают рисовые отруби, масло из рисовых отрубей и рисовое молоко, что является хорошей альтернативой молоку для людей с непереносимостью лактозы.

35. Рис содержит устойчивый крахмал, который может привести к образованию определенных жирных кислот, которые помогают толстой кишке оставаться здоровой. Эти жирные кислоты также могут снизить риск развития колоректального рака.

36. Рис может служить хорошим источником витаминов группы В (включая тиамин, ниацин и рибофлавин) и железа. Рис также является отличным источником марганца и магния.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Познавательные и интересные факты о помидорах

Если вам понравилась статья, пожалуйста, оставьте свои комментарии или отзывы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *