Интересные факты, рейтинги и обзоры.

Еда

Интересные факты о Куркуме

Интересные факты о Куркуме

Куркума — чудесный компонент древнеиндийской практики аюрведы — обладает многочисленными полезными свойствами.

Использование куркумы в Индии настолько широко, что она буквально присутствует почти на всех религиозных и культурных мероприятиях.

Но не только это, куркума широко признана чудо-травой и современной медициной. Давайте сегодня узнаем 15 удивительных фактов о куркуме, которые просто поразят вас…

Факты о куркуме: 1-10

Факты о куркуме: 1-10

1. Знаете ли вы, что Индия является крупнейшим в мире производителем куркумы? На самом деле, 80-90 всего мирового производства куркумы приходится только на Индию.

2. Знаете ли вы, что Индия является не только крупнейшим в мире производителем куркумы, но и крупнейшим экспортером куркумы? 60% всего мирового экспорта куркумы приходится на Индию.

3. По внешнему виду куркума очень похожа на имбирь! Да, вы можете просто запутаться. Однако если однажды вы окажетесь в затруднительном положении, просто отломите кусочек куркумы или имбиря. Если внутренняя часть имеет яркий оранжево-желтый оттенок, то это куркума. Имбирь имеет коричневатый цвет.

4. В некоторых источниках говорится, что куркума была известна древним ассирийцам около 600 года до н.э., но вы должны знать, что Хараппская цивилизация (или цивилизация долины Инда) выращивала куркуму уже в 3000 году до н.э.

5. Индия известна как родина специй. Из всех специй куркума известна как золотая специя нации из-за своего яркого желтого цвета.

6. Возможно, вы покупали готовую горчицу. Она продается в бутылках и используется в качестве приправы. Вы когда-нибудь задумывались над тем, почему готовая горчица приобретает желтый цвет? Это из-за куркумы, которую добавляют в нее в качестве красителя.

7. Раз уж мы заговорили о цвете, необходимо сказать, что куркума, благодаря своему яркому оранжево-желтому цвету, широко используется в качестве красителя.

8. Хотя происхождение куркумы часто является предметом споров, широко распространено мнение, что куркума появилась в Южной Индии. Однако некоторые утверждают, что она появилась в Западной Индии. В целом, куркума произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии.

9. Если вы думаете, что у куркумы есть только один сорт, вы глубоко ошибаетесь. В Индии существует несколько сортов куркумы. Одни из самых популярных — Низамабадская луковица, Сангли Турмерик, Раджапоре Турмерик, Эроде и Салем Турмерик и Аллеппи Фингер.

10. В городе Сангли штата Махараштра находится крупнейший в мире и, безусловно, в Азии центр торговли куркумой. Поэтому, если вы серьезный торговец, добро пожаловать в Индию и направляйтесь прямо в Сангли.

Факты о куркуме: 11-20

Факты о куркуме: 11-20

11. В штате Тамилнад в Индии есть город, известный как Эроде. Этот город является крупнейшим производителем куркумы в мире. Из-за этого город также называют «город куркумы» или «желтый город».

Читайте также:  Интересные факты о картофеле

12. При укусах королевской кобры куркума является природным антивенином. Это было обнаружено доктором Эриком Латтманом из Астонского университета.

13. У вас течет радиатор водяного охлаждения? Вот простое решение — возьмите ложку порошка куркумы и просто добавьте ее в воду радиатора. Вот и все! Утечка прекратится.

14. Женщины, у вас есть лишние волосы на теле? Сделайте пасту из куркумы и регулярно наносите на эти участки. Вы избавитесь от нежелательных волос. Это традиционный метод, который издавна используется индийскими женщинами.

15. Люди, жившие в средние века, называли куркуму индийским шафраном. Это потому, что она ничем не уступает шафрану, а стоит гораздо дешевле.

16. В состав куркумы входит ряд соединений, которые известны как куркуминоиды. Среди этих соединений есть один активный ингредиент, известный как куркумин. Это основной ингредиент куркумы, который, как известно, обладает чрезвычайно сильными антиоксидантными свойствами, а также противовоспалительными свойствами.

17. Мы пропустим подробности и просто скажем, что хотя воспаление необходимо, хроническое воспаление является одним из основных виновников развития ряда заболеваний, таких как метаболический синдром Альцгеймера, рак, болезни и т.д.. Поэтому борьба с хроническим воспалением действительно важна. Именно здесь куркумин становится спасителем.

18. Согласно исследованиям, хроническое воспаление вызывается молекулой под названием NF-kB. Эта молекула известна тем, что проникает прямо в ядро клетки и включает гены, связанные с воспалением.

19. Куркумин, содержащийся в куркуме, просто блокирует молекулу NF-kB от проникновения в ядро клетки. Это помогает в борьбе с воспалением прямо на молекулярном уровне. Было установлено, что куркумин действует гораздо лучше, чем различные противовоспалительные препараты.

20. Вы наверняка слышали о свободных радикалах, которые представляют собой молекулы со свободными электронами и, следовательно, очень реактивные. Они ответственны за многие заболевания и даже старение. Было обнаружено, что куркумин имеет структуру, которая естественным образом нейтрализует свободные радикалы. Это делает куркумин очень мощным антиоксидантом.

Факты о куркуме: 21-30

Факты о куркуме: 21-30

21. Помимо работы в качестве антиоксиданта, куркумин, как известно, обладает способностью увеличивать или усиливать активность тех ферментов в нашем организме, которые работают как антиоксиданты.

22. Ранее считалось, что как только человек переступает порог раннего детства, нейроны теряют способность делиться и, следовательно, размножаться. Однако теперь доказано, что помимо создания новых связей, нейроны даже размножаются и увеличивают свое количество в определенных частях мозга.

23. Это происходит благодаря BDNF или нейротрофическому фактору мозга, который, по сути, является гормоном роста, содержащимся в нашем мозге. Исследования показали, что куркумин действительно помогает повысить уровень BDNF в мозге и тем самым предотвратить некоторые заболевания мозга, такие как болезнь Альцгеймера и депрессия, обычно связанные с низким уровнем BDNF.

Читайте также:  Интересные факты об имбире

24. Знаете ли вы, что в нашем организме есть нечто, известное как эндотелий. Это не что иное, как клетки эпителия. В нашем организме их сотни и тысячи. Правильное место для поиска эндотелиальных клеток — это внутренняя поверхность кровеносных сосудов. Эти эндотелиальные клетки могут дисфункционировать.

25. Когда происходит дисфункция эндотелия, организму трудно регулировать кровяное давление и даже трудно сворачивать кровь. Это приводит к ряду сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые обнаружили, что куркумин очень эффективен в улучшении функций эндотелиальных клеток. На самом деле, ученые утверждают, что куркумин по эффективности не уступает аторвастатину (коммерческий препарат) и даже физическим упражнениям.

26. Не только это, знаете ли вы, что воспаление и даже окисление (вызванное свободными радикалами) фактически приводят к сердечным заболеваниям? Мы уже обсуждали выше, как куркумин помогает справиться и с тем, и с другим.

27. Говоря о влиянии куркумина на сердце, ученые взяли группу из 121 испытуемого (пациента), которым предстояла операция по шунтированию коронарной артерии.

За несколько дней до операции эти пациенты были случайным образом разбиты на две группы. Одной группе давали куркумин (4 грамма каждый день), а другой — плацебо.

Оказалось, что у тех, кто получал куркумин, риск сердечного приступа в больнице снизился на 65%!

28. Когда дело доходит до лечения рака, куркумин получает довольно много внимания. В ходе испытаний на животных было установлено, что куркумин отвечает за снижение ангиогенеза (ангиогенез означает, что внутри раковых опухолей начинают расти новые кровеносные сосуды).

29. В этих исследованиях даже было обнаружено, что куркумин предотвращает метастазирование (а это не что иное, как распространение рака). Более того? Ученые обнаружили, что куркумин действительно помогает убивать раковые клетки.

30. Ученые нашли доказательства того, что куркумин, содержащийся в куркуме, может предотвратить развитие рака. Это особенно верно в отношении рака, возникающего в нашей пищеварительной системе (например, колоректальный рак).

Факты о куркуме: 31-41

Факты о куркуме: 31-41

31. Было проведено обширное исследование на 44 испытуемых людях. У всех них были обнаружены поражения толстой кишки. Эти поражения известны тем, что иногда становятся раковыми.

Испытуемым давали фиксированную дозу куркумина в 4 грамма в течение 30 дней подряд. Позже эти испытуемые были протестированы, и, к удивлению ученых, 40% поражений просто исчезли!

32. Вы наверняка слышали о болезни Альцгеймера. Это одно из самых распространенных в мире нейродегенеративных заболеваний, которое часто приводит к слабоумию. На самом деле при болезни Альцгеймера образуются амилоидные бляшки или белковые клубки. Для лечения болезни Альцгеймера очень важно очистить организм от этих бляшек.

Читайте также:  Интересные факты о шоколаде

33. Это может сделать вещество, способное преодолевать гематоэнцефалический барьер. Исследования показывают, что куркумин может легко проходить через этот барьер и потенциально может очистить эти бляшки или клубочки. Однако это предмет всестороннего изучения.

34. Артрит — вот что действительно распространено на Западе. Существуют различные варианты артрита, но один из самых распространенных — это воспаление суставов. Было проведено исследование на пациентах с ревматоидным артритом, и ученые обнаружили, что добавка куркумина действует гораздо лучше, чем противовоспалительные препараты.

35. Мы говорили о BNDF в пункте №8 выше и сказали, что куркумин помогает при депрессии. Но как? Ученые провели исследование, в котором приняли участие 60 испытуемых, разбитых на 3 группы.

Группе 1 давали прозак. Второй группе давали 1 грамм куркумина, а третьей — комбинацию прозака и куркумина. Испытания длились 6 недель, и выяснилось, что те, кто принимал только куркумин, показали такие же хорошие результаты, как и те, кто принимал только прозак.

Третья группа показала наилучшие результаты, из чего можно сделать вывод, что куркумин является очень эффективным антидепрессантом. Депрессия связана с низким уровнем падения BNDF и даже с уменьшением гиппокампа. Поскольку куркумин помогает повысить уровень BNDF, он помогает обратить вспять некоторые повреждения!

36. Исследования показывают, что куркумин в куркуме способен повышать уровень допамина и серотонина — нейротрансмиттеров в нашем мозге.

37. В 2009 году журнал Biochemistry and Biophysical Research Communications опубликовал доклад, в котором говорилось, что куркума помогает обратить вспять диабет 2 типа, активируя AMPK, ответственный за повышение чувствительности к инсулину.

Фактически, было установлено, что сила куркумы в этом случае в 400 раз больше, чем у Метформина — препарата, который обычно назначают диабетикам.

38. Хроническое воспаление обычно лечили стероидами, пока в 1999 году клинические исследования не доказали, что куркумин не только лечит эту проблему, но и избавляет от побочных эффектов стероидов, к которым относятся:

  • Астма
  • Акне
  • Катаракта
  • Рак
  • Начало диабета
  • Бессонница
  • Несварение желудка
  • Глаукома
  • Проблемы со щитовидной железой
  • Перепады настроения
  • Риск заражения
  • Тошнота
  • Тахикардия (учащенное сердцебиение)
  • Гипертония

39. Турмерик также обладает антибактериальными и антисептическими свойствами и традиционно используется в Индии для дезинфекции ожогов и порезов.

40. Было обнаружено, что куркума помогает в ремоделировании поврежденной кожи и повышает скорость заживления ран.

41. Австрийский медицинский университет Граца в ходе предварительного исследования установил, что куркумин способен замедлять  повреждение печени, которые являются одной из причин цирроза печени.

Если эта статья вам была полезна, поддержите её комментарием и репостом в соц. сеть.

Добавить комментарий