Интересные факты о репчатом луке

Факты о луке: 1-10

1. Лук существует уже довольно давно. Самое древнее известное культивирование лука датируется примерно 5 000 лет до нашей эры. Это означает, что лук существует уже около 7 000 лет. Да, лук существует с бронзового века.

2. Нарезанный лук не становится ядовитым. Это городской миф. Нарезанный лук не подвержен заражению бактериями. Поэтому на нем не образуются токсичные бактерии, даже если вы оставите нарезанный лук на ночь. Вы не получите пищевого отравления или желудочной инфекции от такого лука.

3. В Древнем Египте луку поклонялись. Древние египтяне считали, что концентрические кольца и сферическая форма лука являются символами вечности.

4. Жители Древнего Египта покрывали гробницы своих правителей луковыми изображениями, и лук играл важную роль в погребальных ритуалах. Они верили, что лук поможет умершему добиться успеха в загробной жизни.

5. Только потому, что египтяне были сильно увлечены луком, не стоит думать, что именно они впервые вырастили этот овощ. Это неправда. Лук появился либо в Центральной Азии, либо в Западном Пакистане (который в древности был частью Индии) и Иране.

6. В Средние века лук использовался в качестве подарка и даже валюты. Люди платили луком за услуги и товары и даже за аренду.

7. Нарезание лука заставляет нас плакать, и мы действительно ненавидим это. Но почему мы плачем, когда режем лук? Потому что, когда мы режем лук, овощ выделяет серу. Эта сера попадает в наши глаза и, соединяясь с влагой, образует серную кислоту.

8. Серная кислота, образующаяся в наших глазах, вызывает болезненные ощущения, и мозг немедленно принимает меры. Занимая оборонительную позицию, мозг заставляет наши глаза вырабатывать слезы, которые удаляют кислоту. Это то, что мы называем плачем во время резки лука.

9. Один из лучших методов, который вы можете использовать во время резки лука, чтобы предотвратить слезы, — это резать его под проточной водой. Кроме того, можно нанести немного белого уксуса на разделочную доску, а затем нарезать лук на ней.

10. Знаете ли вы, что ливийцы славятся тем, что едят лук. Потребление лука на душу населения в Ливии составляет 66,8 фунтов в год.

Факты о репчатом луке: 11-20

11. Согласно староанглийскому фольклору, если кожица лука толстая, это означает, что наступает суровая или тяжелая зима. Тонкая кожица, напротив, означает мягкую зиму.

12. Нью-Йорк, который сегодня известен под названием «Большое яблоко», когда-то был известен как «Большой лук». Об этом говорится в книге «1 000 мест, которые нужно посетить, пока вы не умерли». Автором книги является Патриция Шульц.

13. Китай является крупнейшим в мире производителем лука. Среднегодовое производство лука в Китае составляет 20 507 759 метрических тонн. Индия занимает второе место с 13 372 100 метрическими тоннами, а Америка — третье место с 3 320 870 метрическими тоннами в год.

14. Генерал Улисс С. Грант во время Гражданской войны в США отправил телеграмму. Адресованная военному министерству, она гласила — «Я не двину свою армию без лука». В результате три железнодорожных вагона с луком были немедленно отправлены.

15. Считается, что лук обладает антисептическими свойствами, поэтому во время войны его активно использовали для заживления ран.

16. В городе Блю Хилл в штате Небраска существует закон — довольно странный закон. Согласно этому закону, если женщина наденет большую шляпу, способную запугать робкого мужчину, то ей будет запрещено есть лук. Интересно, что этот закон существует в книгах!

17. Греки считали, что употребление лука повышает силу, поэтому атлеты во время первых Олимпийских игр в I веке нашей эры ели лук.

18. В Древней Индии лук использовали как мочегонное средство. Это означает, что они употребляли этот овощ для здоровья глаз, сердца и суставов.

19. Питер Глейзебрук — британский фермер в 2011 году вырастил самый большой в мире лук. Лук попал в Книгу рекордов Гиннесса и весил 18 фунтов.

20. Лук — 6-я по популярности овощная культура в мире (по объему производства в год).

Лук — враг собак! Знаете ли вы, что лук может ослабить красные кровяные тельца собак и привести к анемии, а в тяжелых случаях — к смерти? Держите лук подальше от своих собак!

Факты о луке: 21-30 (польза для здоровья)

21. Помогает снизить уровень диабета
Клинические исследования как на животных, так и на людях показали, что лук играет важную роль в контроле уровня сахара в крови. Проще говоря, диабетики должны включить лук в свой ежедневный рацион в качестве основного продукта питания, если они хотят регулировать уровень сахара в крови.

В ходе проведенных исследований было установлено, что уровень сахара в крови значительно повышался у тех, кто ежедневно употреблял 100 граммов сырого лука.

В луке можно найти хром, который известен тем, что регулирует уровень сахара в крови. Сера, содержащаяся в луке, также известна как вещество, вызывающее повышенную выработку инсулина и тем самым снижающее уровень сахара в крови.

22. Помогает укрепить кости
Остеопороз — знакомо ли вам это понятие? Это проблема пористых костей, которая особенно часто встречается у женщин, достигших менопаузы.

В большом исследовании, проведенном среди женщин старше 50 лет, было обнаружено, что ежедневное употребление лука не только привело к увеличению плотности костей, но и значительно снизило потерю костной массы.

Эта особенность лука обусловлена особым соединением, содержащимся в луке и известным как GPCS (по данным швейцарских исследователей).

Кроме того, Arthritis Foundation утверждает, что кверцетин, содержащийся в луке, известен тем, что ингибирует гистамины, простагландины и лейкотриены — все они ответственны за воспаление как при ревматоидном артрите, так и при остеоартрите.

23. Помогает в борьбе с раком
Мета-анализ, проведенный в 2015 году, показал, что лук играет важную роль в снижении риска развития рака желудка.

Риск нескольких видов рака, таких как рак яичников, рак гортани, колоректальный рак и т.д., можно значительно снизить, употребляя до 7 порций лука в неделю. Лук содержит кверцетин — очень мощное противораковое вещество.

Он известен тем, что подавляет раковые клетки в опухолях легких, опухолях эндометрия, опухолях яичников и простаты, опухолях толстой кишки и молочной железы. По сути, лук активирует определенные пути, которые побуждают раковые клетки к самоуничтожению.

24. Помогает сохранить сердце здоровым
Как мы уже говорили, ваше сердце поражено луком, но почему? Орангосульфуры — это соединения, содержащиеся в луке.

Они известны тем, что снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Красный лук, в частности, очень богат флавоноидами — биологически активными растительными пигментами, которые снижают риск различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Флавоноиды помогают снизить уровень плохого холестерина (LDL) и сохранить сердце здоровым.

Тиосульфинаты, содержащиеся в луке, известны своими свойствами разжижать кровь и, следовательно, снижают риск инсульта и сердечных приступов.

Кверцетин, содержащийся в луке, известен тем, что предотвращает образование бляшек в артериях и тем самым снижает вероятность инсульта и инфаркта.

Лук также известен тем, что предотвращает склеивание тромбоцитов друг с другом и, следовательно, предотвращает свертывание крови.

25. Поддерживает здоровье пищеварительной системы
Все мы знаем, через какие трудности мы проходим, когда у нас слабая пищеварительная система. Лук может помочь вам сделать пищеварительную систему очень здоровой и крепкой.

В луке содержится один из видов пищевых волокон. Он известен как инулин. Это волокно является источником полезных бактерий прямо в нашем желудке.

Эти бактерии помогают правильно переваривать пищу. Помимо инулина, лук содержит олигофруктозу — тип растворимого волокна, которое помогает в лечении и профилактике различных видов диареи.

Лук также богат несколькими фитохимическими веществами, которые снижают риск развития язвы желудка.

Если у вас есть проблемы с запорами, лук может оказать большую помощь. Насыщенный природными пребиотиками, лук облегчает эту проблему.

Кроме того, ученые также считают, что природные пребиотики, содержащиеся в луке, могут помочь в лечении кишечных глистов и болей в желудке.

26. Помогает повысить иммунитет
Да, он помогает улучшить нашу иммунную систему благодаря селену, содержащемуся в луке. Этот минерал известен тем, что предотвращает чрезмерную иммунную реакцию.

Если наши иммунные клетки испытывают недостаток селена, они не могут эффективно размножаться и развиваться. Таким образом, селен помогает правильному развитию и воспроизводству иммунных клеток.

Здоровые иммунные клетки могут нормально переносить кальций и необходимые белки. Кроме того, лук известен тем, что содержит полифенолы, которые работают как антиоксиданты и уничтожают свободные радикалы, ответственные за разрушение нашей иммунной системы.

Кроме того, в луке есть витамин С, который способствует укреплению иммунитета.

27. Помогает в борьбе с аллергией и воспалением
Кверцетин, содержащийся в луке, известен тем, что расслабляет мышцы дыхательных путей, а значит, приносит некоторое облегчение больным астмой.

Кроме того, лук помогает в лечении аллергии, предотвращая выделение гистамина клетками. Исследования показывают, что лук обладает антибиотическим действием и может ускорить процесс заживления ран.

Что касается антибактериальных свойств лука, исследование показало, что экстракты лука действуют против бактерии, известной как Streptococcus sobrins и различных мутантов этой бактерии.

Эта бактерия известна тем, что вызывает аллергию и кариес.

28. Поддерживает здоровье глаз
Для нормального функционирования наших глазных линз необходима сера, а лук не испытывает недостатка в ней.

Сера в луке известна тем, что стимулирует выработку глутатиона. Глутатион — это белок, который работает как антиоксидант.

Уровень глутатиона в нашем организме обратно пропорционален уровню макулярной дегенерации, глаукомы и катаракты. Далее, в луке содержится селен. Этот минерал играет очень важную роль, поддерживая витамин Е в наших глазах.

Группа иранских ученых обнаружила, что лук также отвечает за ингибирование роста глазной флоры, а значит, он может играть важную роль в лечении таких инфекций, как блефарит и конъюнктивит.

29. Поддерживает здоровье мозга
Наш организм вырабатывает и получает различные вредные токсины. Эти токсины, когда они достигают нашего мозга, могут посеять хаос в долгосрочной перспективе.

Лук, как известно, богат антиоксидантами, которые могут связываться с этими токсинами в нашем мозге и вымывать их из организма. Кроме того, возрастная потеря памяти также замедляется благодаря сернистым соединениям, содержащимся в луке.

Ухудшение памяти у людей можно лечить с помощью лука. Этому способствует особое соединение серы в луке, известное как ди-н-пропил трисульфид. Для достижения наилучших результатов в отношении мозга рекомендуется употреблять лук в сыром виде.

30. Помогает снизить окислительный стресс
Существует несколько исследований, доказывающих это. Например, китайское исследование показало, что употребление лукового сока модулирует окислительный стресс в нашем организме.

Окислительный стресс, вызванный диабетом, также снижается под воздействием лука. Заслуга в этом принадлежит кверцетину, который также отвечает за защиту ДНК от повреждений, вызванных окислительным стрессом.

Если эта статья вам была полезна, поддержите её комментарием и репостом в соц. сеть.