Интересные факты, рейтинги и обзоры.

Еда

Интересные факты о спагетти

Интересные факты о спагетти

Мы приветствуем Вас на сайте Топ-10 интересных фактов и сегодня мы поговорим о  Спагетти, которые родом из солнечной Италии.

Спагетти-это длинные, тонкие, твердые, цилиндрические макароны.

Это основной продукт традиционной итальянской кухни.

Как и другие макаронные изделия , спагетти изготавливаются из измельченной пшеницы и воды и иногда обогащаются витаминами и минералами.

Итальянские спагетти обычно готовят из твердой пшеничной манной крупы.

Первоначально спагетти были очень длинными, но более короткие длины приобрели популярность во второй половине 20-го века, и теперь они чаще всего доступны в 25-30 см (10-12 дюймов) длины. На его основе готовят разнообразные блюда из пасты, которые часто подают с томатным соусом, мясом или овощами.

Итальянские спагетти

Эмблема итальянской кухни, спагетти часто подают с томатным соусом, который может содержать различные травы (особенно орегано и базилик), оливковое масло, мясо или овощи. Другие приготовления спагетти включают amatriciana или carbonara. Тертые твердые сыры, такие как Пекорино Романо, Пармезан и Грана Падано, часто посыпают сверху.

Слово » спагетти” впервые было использовано в 1849 году как sparghetti в современной кулинарии Элизы Эктон. Оно происходит от итальянского spaghetto, что означает “тонкая струна” или “шпагат”.

Хотя некоторые историки считают, что макароны появились в Италии, большинство убеждены, что Марко Поло действительно привез их из своего эпического путешествия в Китай. Самые ранние известные макароны были сделаны из рисовой муки и были распространены на востоке.

Эмблема итальянской кухни, спагетти

Марко Поло, который представил пасту в Италии по возвращении из одной из своих поездок в Китай в 1271 году. В главе CLXXI из “книги чудес света” Марко Поло упоминает о макаронах в Китае.

Поло отправился в Китай во времена династии Юань (1271-1368), и китайцы потребляли лапшу уже в 3000 году до нашей эры в провинции Цинхай.

Читайте также:  Интересные факты о суши и ролах

Спагетти, возможно, впервые были обработаны в длинные , тонкие формы на Сицилии около 12-го века, как свидетельствует Tabula Rogeriana Мухаммада аль-Идриси, сообщая некоторые традиции о Сицилийском королевстве.

Популярность спагетти распространилась по всей Италии после создания спагетти-фабрик в 19 веке, что позволило массово производить спагетти для итальянского рынка.

Хотя мы думаем о спагетти с томатным соусом как о квинтэссенции итальянского блюда, помидоры не были частью итальянской пищи до 19-го века.

спагетти с томатным соусом

 

Спагетти alla puttanesca, вероятно, имеет самую красочную историю из всех блюд из спагетти. Пикантное блюдо из спагетти с помидорами, каперсами, анчоусами и чесноком, название которого дословно переводится как “спагетти шлюхи».” Согласно популярной легенде, именно это блюдо готовили проститутки в ожидании
своей следующей встречи. На самом деле владелец ресторана сделал это блюдо после того, как группа опоздавших клиентов поручила ему приготовить пасту “facci una puttanata qualsiasi”, что примерно переводится как “сделать любой мусор».” Жаргонный термин для мусора происходит от слова puttana, которое означает «мусор».
также имеется в виду проститутка, давшая соусу свое знаменитое название.

Спагетти alla puttanesca

Карбонара (Carbonara) — это вкусный соус, обычно для спагетти. Он состоит из свежих яичных желтков, бекона или панчетты, тертого сыра и черного перца.

Название соуса происходит от слова «карбонаро”, или “угольщик (charcoal burner) ”, которое может относиться к типу печей, на которых блюдо было впервые приготовлено.

Рабочие, которые впервые его съели, или даже Карбонари, революционное тайное общество, которое играло ключевую роль в ранних попытках обеспечить объединение Италии.

Еще одна сливочная смесь дебютировала в 1914 году, когда ресторатор Альфред Ди Лелио создал смесь жирного сливочного масла, тертого пармезана и черного перца, чтобы восстановить силы своей жены после того, как она родила их сына—также родив популярный соус Альфредо.

Читайте также:  Интересные факты о шоколаде

Карбонара-это вкусный соус

Спагетти болоньезе — это блюдо из пасты, которое популярно за пределами Италии, но не является частью традиционной Болонской или даже итальянской кухни. Это блюдо обычно воспринимается как неаутентичное, когда его встречают итальянцы за границей. Он состоит из спагетти, подаваемых с соусом из помидоров, фарша из говядины, чеснока,
вина и трав – иногда фарш из говядины можно заменить другим мясным фаршем.

Спагетти болоньезе

Спагетти и фрикадельки — это итало-американское блюдо, состоящее из спагетти, томатного соуса и фрикаделек. Это было новшество итальянских иммигрантов в Нью-Йорке, которые имели доступ к более обильным поставкам мяса, чем в Италии. Итальянские писатели и повара часто высмеивают это блюдо как псевдоитальянское или неитальянское, потому что в Италии фрикадельки меньше и подаются только с запеченной пастой на основе яиц. Однако различные виды пасты с мясом являются частью кулинарной традиции Абруццо, Апулии, Сицилии и других частей Южной Италии.

Спагетти и фрикадельки

К 1955 году ежегодное потребление спагетти в Италии удвоилось с 14 килограммов (30,9 фунта) на человека до Второй мировой войны до 28 килограммов (61,7 фунта). К этому году Италия произвела 1 432 990 тонн спагетти, из которых 74 000 были экспортированы, и имела производственную мощность в 3 миллиона тонн.

Спагеттони-это более толстая форма спагетти, в то время как Капеллини-очень тонкие спагетти.

В кулинарии аль денте описывает макароны или рис, которые готовятся, чтобы быть твердыми на вкус. Этимология-итальянское “до зуба (to the tooth)”. В современной итальянской кулинарии этот термин определяет идеальную консистенцию макарон и включает в себя короткое время приготовления.

Мистификация со спагетти-деревом была трехминутным мистификационным репортажем, транслировавшимся в День дураков 1957 года программой BBC current-affairs Panorama, якобы показывающим семью в южной Швейцарии, собирающую спагетти из семейного “спагетти-дерева”.

Читайте также:  Познавательные и интересные факты о помидорах

В то время спагетти были относительно неизвестны в Великобритании, поэтому многие британцы не знали, что они сделаны из пшеничной муки и воды – многие зрители впоследствии обратились к Би-би-си за советом по выращиванию собственных спагетти-деревьев. Десять лет спустя Си-эн-эн назвала эту передачу “самой большой мистификацией, которую когда-либо вытягивало любое авторитетное новостное учреждение».

Мировой рекорд по самой большой миске спагетти был установлен в марте 2009 года и сброшен в марте 2010 года, когда ресторан Buca di Beppo в Гарден-Гроув, штат Калифорния, наполнил плавательный бассейн более чем 6251 кг (13 780 фунтов) спагетти.

Спагетти-вестерны имеют мало общего со спагетти, кроме использования названия как сокращенного итальянского.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Интересные факты о вареных яйцах

Если Вам понравилась статья, пожалуйста, поделитесь ею с друзьями в соцсетях.

Добавить комментарий