Интересные факты, рейтинги и обзоры.

Еда

Интересные факты об имбире

Интересные факты об имбире

Для ясности, когда мы говорим «факты об имбире», мы на самом деле имеем в виду пряность, а не рыжики.

В этой статье о фактах об имбире мы узнаем о его природе, происхождении названия, применении и еще нескольких интересных фактах, которые пригодятся вам для школьного проекта или просто для получения знаний.

Итак, без лишних слов, давайте начнем…

Факты об имбире: 1-10

Факты об имбире: 1-10

1. Имбирь (биноминальное название: Zingiber officinale, вид: Z. officinale) — это цветущее растение, которое широко применяется в народной медицине и как пряность.

2. Имбирь — это травянистое растение. Проще говоря, у него нет деревянистого стебля. Он также является многолетним растением, что означает, что он живет более двух лет.

3. На стебле растут длинные узкие листья зеленого цвета. На стебле растут гроздья розовых и белых цветочных бутонов. Эти бутоны со временем распускаются в желтые цветы.

4. Имбирь способен выживать в теплом климате и обладает очаровательной эстетической привлекательностью. Это делает имбирь подходящим растением для озеленения в некоторых субтропических районах мира.

5. Подземный стебель (известный как корневище) растения имбиря — это то, что используется в качестве специи. Таким образом, имбирь, который мы употребляем, на самом деле не является корнем. Это корневище.

6. Корневища собирают только тогда, когда стебель завянет. Сразу после сбора корневища моют и скребут, либо ошпаривают, чтобы убить их, чтобы не было прорастания.

7. Имбирь имеет характерный запах. Этот запах исходит от некоторых летучих масел, которые присутствуют в корневище. В свежем имбире масло составляет 1-3% от общего веса.

8. Когда имбирь стареет, содержание эфирного масла в нем значительно увеличивается. Поэтому настоятельно рекомендуется не извлекать эфирное масло из свежего имбиря. Для извлечения эфирного масла должно пройти не менее 9 месяцев с момента сбора урожая.

9. Зрелые корневища имбиря почти сухие и волокнистые. Молодые корневища, напротив, сочные, имеют мягкий вкус и мясистые.

10. Имбирь имеет сильный, сладковатый и в то же время древесный запах. Именно этот характерный запах делает его отличным выбором в качестве специи для приготовления пищи во всем мире.

Факты об имбире: 11- 20

Факты об имбире: 11- 20

11. Говорят, что имбирь на самом деле возник в виде наземной флоры в низменных тропических лесах, которые встречаются на Индийском субконтиненте и в южной Азии.

12. Слово «имбирь» в английском языке появилось где-то в середине 14 века. Считается, что это слово произошло из следующих источников:

Древнеанглийскийgingifer (джинджифер)
Средневековая латыньgingiber (пряник)
Греческийzingiberis (зингиберис)
Пракрит (среднеиндийский)singabera (сингабера)
Санскритsrngaveram (срнгаверам что, в свою очередь, происходит от срнгама, означающего «рог», и вера, означающего «тело» – это форма имбиря.

13. В разных странах у имбиря много других названий. Например, в Бирме имбирь называют «гин». В Таиланде люди называют его «кинг».

14. Халия — это слово для имбиря, которое используется в Малайзии. Филиппинцы называют его «луя».

15. На арабском языке имбирь известен как «занджабил». На Ближнем Востоке имбирь называют «гин гаю», а на иврите — «зангевиль».

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? На самом деле имбирь — это корневище, но его часто называют корнем имбиря. Поэтому, когда вы в следующий раз услышите «корень имбиря», знайте, что на самом деле люди имеют в виду корневище имбиря.

16. Крупнейшими производителями имбиря всегда являются страны Индийского субконтинента и южной Азии. По данным Статистического отдела Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAOSTAT), общий объем производства имбиря в мире составил ~ 2,2 млн тонн.

Читайте также:  Интересные факты о пасхальных яйцах

17. Индия лидирует в мире с 30% мирового производства, за ней следуют Китай — 19%, Непал — 13%, Индонезия — 12% и Таиланд — 7%.

18. Топ-10 стран-производителей имбиря в мире за 2020 год приведены в таблице ниже:

СтранаПроизводство имбиря в тоннах
Индия655,000
Материковый Китай415,951
Непал276,150
Индонезия266,145
Таиланд161,404
Бангладеш77,000
Япония59,302
Нигерия58,190
Камерун52,840
Китайская провинция Тайвань34,735

19. Если говорить о применении, то корень имбиря в основном используется как пряность. В Индии он используется практически во всех видах соусов (как вегетарианских, так и невегетарианских). Помимо кулинарии, имбирь широко используется в аюрведе — альтернативной холистической медицинской практике древней Индии.

20. Существует множество способов использования имбиря в приготовлении пищи. Его можно использовать не как ингредиент в блюдах, а как маринад. Например, в Японии всегда можно найти Gari и Beni Shoga, которые представляют собой не что иное, как имбирные соленья.

Факты об имбире: 21-30

Интересные факты об имбире

21. Имбирь также перерабатывается в виде конфет, которые можно легко найти в Китае. Если этого недостаточно, в западных странах можно найти имбирные пряники, имбирное печенье, имбирные щелчки, спекулаас, паркин и т.д.

22. Слышали об имбирном чае? Это травяной чай, который часто используется для лечения в альтернативной медицине в разных странах мира.

23. А еще есть имбирное вино! Да, в буквальном смысле это вино, но со вкусом имбиря. Оно производится в Соединенном Королевстве. Это имбирное вино продается в зеленых стеклянных бутылках.

24. Когда речь заходит об использовании имбиря для пользы здоровью, можно сказать очень многое. Поэтому мы создадим совершенно другую статью о пользе имбиря для здоровья. Но пока знайте, что в традиционной медицине, такой как индийская Аюрведа и традиционная китайская медицина, имбирь используется для лечения таких проблем, как утренняя тошнота, расстройство желудка, укачивание, тошнота, изгнание кишечных газов и т.д.

25. Имбирь также используется для приготовления имбирного пива как ямайцами, так и греками. По сути, это традиционные газированные напитки.

26. Знаете ли вы, что в 13-м и 14-м веках можно было купить овцу, заплатив фунтом имбиря?

27. Когда ломтики имбиря кладут в сладкий уксус, он становится розового цвета. Именно такой маринованный имбирь вы можете увидеть в суши в Японии.

28. Знаете ли вы, что Европа узнала об имбире только в 800 году нашей эры. После этого имбирь на несколько веков стал второй по значимости специей. Первое место занимал перец.

29. Знаете ли вы, что в то время как азиаты обычно используют имбирь в обычной кулинарии, европейцы обычно используют имбирь в качестве экзотической приправы в таких блюдах, как фруктовые салаты, морковный суп-пюре и т.д. Жители Соединенного Королевства известны тем, что используют молотый имбирь в качестве приправы.

Читайте также:  Интересные факты о спагетти

30. Есть остров, который называется Имбирный остров. Проблема только в том, что никто не может выращивать там имбирь, и на острове нет жителей.

Факты об имбире: 31-40

Факты об имбире: 31-40

31. Одним из активных ингредиентов, содержащихся в имбире, является 1-Дегидро-(10)-гипердион. Он известен тем, что регулирует воспалительные гены посредством ингибирования NF-κB-пути. Имбирь также известен тем, что блокирует выработку простагландинов и лейкотриенов (воспалительных химических веществ) и блокирует деятельность фермента COX.

32. Уменьшает мышечную боль: Учитывая вышеупомянутые свойства, исследования показали, что имбирь является очень эффективным болеутоляющим средством. Употребление около 2 граммов имбиря в день в течение как минимум 5 дней приводит к уменьшению мышечной боли, вызванной длительным бегом и упражнениями на сопротивление.

33. Уменьшает менструальные спазмы: Также было установлено, что имбирь гораздо более эффективен по сравнению с плацебо, когда речь идет о снижении болевой чувствительности. Эта специя так же хороша, как и мефенаминовая кислота (которая является обезболивающим препаратом NSAID). Таким образом, имбирь идеально подходит для уменьшения менструальных спазмов.

34. Помогает при остеоартрите: Некоторые исследования показали, что имбирь способен улучшать проявления остеоартрита, но есть и другие исследования, которые говорят о том, что имбирь не очень эффективен в борьбе с остеоартритом после первого курса лечения. Поэтому в данном случае необходимы дальнейшие исследования.

35. Помогает при астме: Исследователи обнаружили, что активный ингредиент имбиря под названием Zerumbone отвечает за усиление реакции Th1 и уменьшение аллергической реакции Th2, вызванной яичным белком. Эта специя подавляет Th2-опосредованный иммунный ответ, а также способствует уменьшению сокращения гладких мышц в дыхательных путях и помогает при астме.

36. Облегчает экзему: Имбирь содержит соединение, известное как 6-шогаол. Было установлено, что это соединение уменьшает аллергический дерматит за счет ингибирования цитокинов. Это ингибирование достигается за счет активации пути Nrf2.

37. Апоптоз раковых клеток: Терпеноиды, содержащиеся в имбире, вызывают гибель (апоптоз) клеток рака эндометрия. Это достигается за счет активации р53. Аналогичным образом, обнаруженный в имбире зерумбон также вызывает гибель клеток рака поджелудочной железы через сигнальный путь p53.

38. Сенсибилизирует раковые клетки: Лучевая терапия довольно распространена среди больных раком. Однако раковые клетки должны быть чувствительны к используемым излучениям. Зерумбон, содержащийся в имбире, способен сенсибилизировать клетки колоректального рака и, следовательно, сделать лучевую терапию гораздо более эффективной.

39. Ингибирование роста раковых клеток: 6-имнгерол — ингредиент, содержащийся в имбире, известен способностью ингибировать рост клеток рака костей и раковых клеток (известных как остеосаркома и гепатома соответственно).

40. Ингибирование ангиогенеза: Ангиогенез — это процесс, посредством которого раковые клетки могут выращивать новые кровеносные сосуды. Имбирь может ингибировать ангиогенез, особенно при раке. Ангиогенез при раке толстой кишки, раке яичников, раке поджелудочной железы (рак поджелудочной железы) и раке ингибируется церумбоном, содержащимся в имбире. Зерумбон блокирует NF-kB для предотвращения ангиогенеза.

Факты об имбире: 41-54

Факты об имбире: 41-54

41. Предотвращает миграцию раковых клеток: В случае рака молочной железы миграция раковых клеток (известная как метастазирование) предотвращается имбирем.

42. Защита ДНК: Афлатоксин B1 — это тип токсина плесени, который известен тем, что повреждает ДНК. Эфирное масло, содержащееся в имбире, уменьшает повреждения, вызванные афлатоксином B1. Кроме того, имбирь также способен защитить ДНК сперматозоидов от повреждения окислительным стрессом. Таким образом, имбирь — это то, на что мужчины могут положиться для улучшения фертильности.

Читайте также:  Интересные факты о шоколаде

43. Сахар в крови: Было установлено, что имбирь способен снижать уровень глюкозы в условиях голодания. Он также снижает уровень HbA1c.

44. Предотвращает ожирение: В исследовании, проведенном на мышах, было обнаружено, что мыши на высокожировой диете не страдают ожирением, если им давать имбирь. Это достигается за счет активации PPARδ-пути.

45. Эффективен против жировой болезни печени (неалкогольной): Исследования показали, что ежедневное употребление 2 граммов имбиря в течение 12 недель подряд способно значительно снизить уровень воспалительных цитокинов, индекс резистентности к инсулину и несколько ферментов печени по сравнению с плацебо. С другой стороны, эфирное масло имбиря способно защитить печень от жировой болезни печени (неалкогольной по своей природе) и ряда других связанных с ней метаболических заболеваний, вызванных диетой с высоким содержанием жиров.

46. Улучшает целостность кишечника: Было обнаружено, что имбирь улучшает целостность кишечника, повышая уровень простагландинов в выстилке желудка, который снижается при длительном приеме НПВС пациентами с остеоартритом.

47. Предотвращает рвоту и тошноту: За рвоту и тошноту отвечает чрезмерная активация блуждающего нерва. Было установлено, что имбирь подавляет функцию серотонина в пищеварительном тракте и, следовательно, предотвращает переактивацию блуждающего нерва. Также было обнаружено, что он облегчает утреннюю тошноту у беременных женщин.

48. Уменьшение дискомфорта в желудке: Исследования показали, что имбирь способен стимулировать перистальтику кишечника, тем самым способствуя опорожнению желудка в тонкую кишку. Это означает, что те, кто переедает или имеет проблемы с несварением желудка, могут употреблять имбирь для уменьшения дискомфорта в желудке.

49. Предотвращает токсичность печени: Было установлено, что у людей, больных туберкулезом, предотвращается токсичность печени, вызванная противотуберкулезными препаратами. В опытах на животных было установлено, что у кроликов, отравленных кадмием, имбирь защищает печень и почки от токсического воздействия кадмия. В случае с крысами имбирь защищает печень от токсичности алюминия.

50. Предотвращает повреждение печени окислительным стрессом: Известно, что имбирь содержит несколько мощных антиоксидантов, таких как 6-шогаол. Эти антиоксиданты защищают печень от повреждения окислительным стрессом.

51. Улучшается профиль триглицеридов и уровень холестерина в крови: У людей было обнаружено, что имбирь способен улучшать профиль триглицеридов, уровень холестерина, маркеры сахара в крови и CRP в крови. Дальнейшие исследования показали, что имбирь стимулирует мускариновые рецепторы и предотвращает блокаду кальциевых каналов, тем самым модулируя нервную систему и, следовательно, снижая кровяное давление.

52. Предотвращение затвердевания артерий: Имбирь богат 6-гингеролом. Этот компонент известен тем, что защищает от окислительного стресса те клетки, которые выстилают наши кровеносные сосуды. Это позволило ученым предположить, что имбирь способен предотвратить затвердение артерий.

53. Ингибирование вируса простуды: В ходе исследования на основе клеток было установлено, что свежий имбирь (не сушеный) способен препятствовать проникновению вируса простуды в клетки человеческого организма. Для подтверждения этого вывода необходимо провести клинические испытания.

54. Уничтожает плохие бактерии: Исследования показали, что этаноловый экстракт имбиря (ненагретый) обладает очень высокими антибактериальными свойствами.

Были проведены исследования на клетках различных болезнетворных бактерий, таких как Escherichia coli, Salmonella typhimurum, Pseudomonas aeroginosa, Haemophilus influenzae, Staphylococcus pneumoniae и Staphylococcus aureas.

Также было установлено, что метаноловый экстракт имбиря способен подавлять 19 различных штаммов Helicobacter pylori (некоторые из которых устойчивы к лекарствам).

Если Вам понравилась статья, пожалуйста, поделитесь ею с друзьями в соцсетях.

Добавить комментарий