Интересные факты, рейтинги и обзоры.

Еда

Интересные факты об искусственном мясе

Интересные факты об искусственном мясе

Стали бы вы есть стейк, выращенный в пробирке? А гамбургер, сделанный из растений? Узнайте все о росте популярности искусственных мясных продуктов из этих фактов.

1. Искусственное мясо, мясо, которое производится с использованием клеточных культур в лаборатории, а не из настоящих животных, также называют «культивированным мясом», «чистым мясом», «мясом in vitro» и «альт-мясом» в попытках точно, но благоприятно описать продукт.

2. Альтернативные варианты мяса делятся на две категории: растительный белок или выращенные в лаборатории животные продукты на основе клеток.

3. Культивированное мясо создается путем помещения стволовых клеток животных в богатую питательными веществами сыворотку и формирования из них, по мере их размножения, длинных усиков, которые затем формируются в лепешку или другую форму.

4. Исследования того, будут ли потребители рассматривать возможность покупки искусственного мяса, показывают, что многим людям эта идея не нравится по целому ряду причин.

5. В 2013 году на пресс-конференции в Лондоне был съеден первый искусственный гамбургер. На разработку котлеты, созданной доктором Марком Постом, ушло более двух лет, а ее стоимость составила 330 000 долларов США.

6. Одной из главных проблем производства искусственного мяса являются затраты на его изготовление; хотя биотехнологические компании постоянно находят способы снизить цену, первоначально производство мяса обходилось в сотни тысяч долларов.

7. Искусственное мясо производится из стволовых клеток живого взрослого животного.

Белок на основе растений

Хотя пройдет еще несколько лет, прежде чем культивированное мясо станет широко доступным, белки на основе растений уже стали мейнстримом.

8. Искусственное мясо выглядит и имеет вкус мяса, потому что оно производится из клеток животных, которые выращиваются в виде котлет и наггетсов. Этим оно отличается от растительных заменителей, которые могут иметь мясной вкус, но не содержат реальных животных тканей.

9. Еще одна альтернатива животному мясу, «невозможный бургер», был недавно одобрен FDA и производится из растительных продуктов и генетически модифицированных дрожжей, которые придают продукту мясной вкус.

10. В настоящее время для производства каждой новой партии искусственного мяса требуются новые стволовые клетки, хотя исследователи с оптимизмом ожидают, что вскоре будет найден процесс, позволяющий использовать одни и те же клетки для производства нескольких партий.

Читайте также:  Интересные факты об попкорне

11. Экологические группы и защитники животных в целом поддерживают разработку искусственного мяса, поскольку отсутствие необходимости в скоте делает его более экологичным вариантом.

12. Ассоциация скотоводов США предпочитает использовать название «культивированная ткань» для описания искусственного мяса, чтобы не смущать потребителей использованием слова «мясо».

13. Американская ассоциация мясоедов выразила обеспокоенность по поводу того, является ли искусственное мясо таким же безопасным и питательным, как и традиционное.

факты об искусственном мясе

Выращивание достаточного количества крупного рогатого скота для снабжения мира говядиной занимает огромное количество земли

14. Для производства бургеров с растительным белком используется на 80-90% меньше воды, на 90% меньше земли и на 90% меньше ископаемого топлива, чем для производства эквивалентного количества говяжьего фарша.

15. Несколько исследований показали, что мужчины почти в два раза чаще, чем женщины, открыты к идее употребления искусственного мяса.

16. Опрос, проведенный в 2018 году, показал, что вероятность того, что потребители готовы попробовать искусственное мясо, увеличивается пропорционально доходу, хотя во всех категориях доходов есть значительная часть населения, которая заявила, что вряд ли когда-нибудь попробует его.

17. Американская компания под названием «Just» производит куриные наггетсы, выращенные из клеток, взятых из пера живой курицы. Компания утверждает, что наггетсы будут готовы к продаже в ресторанах в самом ближайшем будущем.

18. Команда биотехнологов в Нидерландах вырастила первый искусственный бургер, но именно исследовательская группа в Израиле произвела первый доступный стейк — тонкая полоска стейка стоила 50 долларов, по сравнению с сотнями тысяч за бургер в Нидерландах.

19. В Англии культивируемые клетки выращивают на травинках, чтобы обеспечить структуру клеток и включить траву в конечный продукт, имитируя потребление травы коровами.

20. Недавнее исследование показало, что искусственное мясо на самом деле может быть хуже для изменения климата, учитывая количество энергии, необходимой для его производства, хотя оно и снизит нагрузку сельского хозяйства на воду и землю.

Читайте также:  Интересные факты о коктейлях

21. Опрос на тему искусственного мяса показал, что 18-29-летние люди, скорее всего, готовы покупать искусственное мясо, что говорит о том, что молодые взрослые более открыты к этой идее, чем старшие поколения.

Бургер с культивированным мясом

Молодые смелые

22. Одна из основных причин, по которой потребители могут выступать против искусственного мяса, основана на убеждении, что натуральное всегда лучше неестественного.

23. Культивированное мясо, выращенное в лаборатории, вероятно, не будет широко доступно до середины 2020-х годов.

24. Первый выращенный в лаборатории гамбургер был создан Mosa Meat, голландской стартап-компанией, финансово поддержанной, в частности, соучредителем Google Сергеем Брином.

25. Теоретически, весь мировой запас говядины может быть выращен из одной микроскопической клетки.

26. Некоторые «животные продукты», такие как молоко и яичный белок, можно производить вообще без использования стволовых клеток; генетически модифицированные дрожжи можно использовать для выращивания белков, имитирующих белки молока и яиц.

27. Компания под названием Modern Meadow работает над созданием разнообразных мясных продуктов, выращенных в лаборатории, включая такие новинки, как «чипсы для стейков».

28. Ученые могут использовать различные комбинации стволовых клеток для создания новых искусственных гибридов мяса.

29. В 1894 году французский химик Пьер-Эжен-Марселин Бертело предсказал, что к 2000 году мясо будут выращивать в лабораториях.

30. Движение за культивированное мясо и продукты животного происхождения иногда называют более широко — «клеточное сельское хозяйство».

31. Считается, что мясо, выращенное в лаборатории, на вкус немного более безвкусное, чем традиционное мясо, выращенное на убой.

32. Один из главных аргументов, который приводят сторонники мяса, выращенного в лаборатории, — это необходимость в более дешевых и экологически устойчивых источниках мяса, поскольку население Земли продолжает расти.

 Мы избежим абсурда выращивания целой курицы, чтобы съесть грудку или крылышко, выращивая эти части отдельно в подходящей среде.                              — Уинстон Черчилль

Уинстон Черчилль

Возможно, в данном случае он ошибся на несколько десятилетий, но он все равно был дальновидным (Юсуф Карш)

33. В эссе 1931 года под названием «Через 50 лет» Уинстон Черчилль предсказал возможность появления мяса, выращенного в лабораторных условиях.

Читайте также:  Интересные факты о фаст-фуде

34. Несколько сетей быстрого питания, включая Burger King и McDonald’s, запустили свою собственную версию бургера без мяса, сделанного из растительного белка.

35. Белок растительного происхождения получают путем извлечения белка из растений и последующего добавления других растительных материалов для имитации внешнего вида, вкуса и текстуры мяса.

36. Искусственное мясо, выращенное из клеток животных, выращивается в течение шести недель — столько же времени требуется, чтобы вырастить курицу для забоя.

37. Протеины на основе растений уже широко доступны на рынке, но мясо, выращенное из клеток, еще не разработано для массового производства.

38. С точки зрения калорийности пищи, растительные белки полезнее мясных продуктов, которые они призваны заменить. Однако некоторые эксперты считают, что этого недостаточно, чтобы компенсировать высокую степень переработки растительных белков, которая включает в себя добавление большого количества заменителей в процессе производства.

39. Искусственное мясо на основе клеток потенциально может быть более здоровым, чем обычное мясо животных, потому что продукты могут быть сконструированы таким образом, чтобы увеличить количество белков и витаминов и уменьшить количество вредных жиров.

Биотехнологическое мясо

Многие биотехнологи, работающие в этой области, считают, что культивированное мясо — это будущее белка.

40. В лаборатории можно вырастить не только мясо. Ученые работают над созданием в лаборатории других продуктов животного происхождения, таких как яйца, молоко и кожа.

41. Одним из мотивов для производства растительных или клеточных заменителей мяса является озабоченность количеством антибиотиков, используемых в современном мясном производстве, которое, как утверждают представители здравоохранения, приводит к тому, что часть человеческой популяции становится устойчивой к антибиотикам, борющимся с болезнями.

42. По оценкам, крупномасштабное производство растительных альтернатив мясу приведет к примерно такому же количеству вредных для климата выбросов, как и производство эквивалентного количества кур.

43. Бургеры на растительной основе могут стоить более чем в два раза дороже обычных мясных аналогов.

44. В принципе, с помощью процесса лабораторной культуры можно создать любое мясо, включая мясо, которое обычно не употребляется в пищу, например, мясо панды или тигра.

45. Сторонники культивированного мяса представляют себе будущее, в котором местные рестораны, продуктовые магазины и даже дома будут оснащены машинами, способными выращивать мясо в небольших масштабах по мере необходимости.

Если Вам понравилась статья, пожалуйста, поделитесь ею с друзьями в соцсетях.

Добавить комментарий