Интересные факты, рейтинги и обзоры.

Разное

Интересные факты о бурбоне

Интересные факты о бурбоне

Бурбон — это разновидность американского виски, выдержанный в бочках дистиллированный спирт, изготовленный в основном из кукурузы.

Он должен быть создан из сусла (смеси ферментируемого зерна), которое составляет не менее 51% кукурузы. Остальные 49% обычно представляют собой смесь ячменя, ржи или пшеницы.

Бурбон должен выдерживаться в новых бочках из американского дуба (в то время как многие виды виски, такие как шотландский виски, часто выдерживаются в бочках, в которых ранее хранились вино, портвейн, другой виски и т. д.).

Его должен залить в бочку не более чем на 125 % крепостью, и соответственно в бутылку  не  менее чем на 80%.

Самое главное правило в производстве бубона это то, что добавлять кроме воды ничего нельзя. По сравнению со скотчем где карамельный краситель является обычной добавкой.

Бурбон - интересные факты

Название в конечном счете происходит от французской династии Бурбонов, хотя точное вдохновение для названия виски неясно – претенденты включают округ Бурбон в Кентукки и улицу Бурбон в Новом Орлеане, оба из которых названы в честь династии.

Бурбоны правили Францией с 1589 года, когда Генрих IV вступил на престол, до тех пор, пока монархия не была свергнута в 1848 году, и достигли пика своей власти при Людовике XIV в конце 17-го века.

Винокурение, скорее всего, было принесено в современный Кентукки в конце 18-го века шотландцами, шотландско-ирландцами и другими поселенцами (включая англичан, ирландцев, валлийцев, немцев и французов), которые начали всерьез обрабатывать этот район.

Происхождение бурбона как особой формы виски не очень хорошо документировано.

Вероятно, не было ни одного “изобретателя” бурбона, который развился в его нынешнем виде в конце 19-го века.

Существует множество противоречивых легенд и утверждений, некоторые из которых более достоверны, чем другие:

Читайте также:  Интересные факты о пиве

Например, изобретение бурбона часто приписывают Элайдже Крейгу.  Баптистскому священнику и дистиллятору, приписываемому многим первым Кентуккийцам, который был первым, кто выдержал продукт в обугленных дубовых бочках.

Процесс придает Бурбону его коричневатый цвет и отличительный вкус. В графстве Бурбон, через границу графства от винокурни Крейга в том, что тогда было округом Файетт, раннему дистиллятору по имени Джейкоб Спирс приписывают то, что он был первым, кто обозначил свой продукт как Бурбонский виски.

Бурбонский виски.

В 1783 году Эван Уильямс открыл первую коммерческую винокурню на берегу реки Огайо в Луисвилле, это была первая коммерческая винокурня в Кентукки. Бурбон, который до сих пор носит имя дистиллятора, является одним из популярных Бурбонов сегодня.

В 1783 году начинается семейная традиция Сэмюэлов. Семья Samuels претендует на титул старейшей бурбонской семьи, которая все еще сильна. До 1840 года семья Сэмюэлс не производила бурбон в коммерческих целях. Только когда появился Т. У. Сэмюэлс (внук Роберта Сэмюэлса, создавшего “секретный” семейный рецепт) и построил винокурню в Сэмюэлс депо, штат Кентукки, он сделал бизнес на бурбоне.

Семья Бим имеет одно из самых известных имен в американском виски. Человек, который начал то, что было бы семейным наследием и теперь находится в своем 7-м поколении, был Джейкоб Бим, который продал свою первую бочку “Old Jake Beam Sour” в 1795 году.

Бурбон Семья Бим

Старейшая в мире действующая винокурня Бурбонского виски-это марка производителя в Лоретто, штат Кентукки, которая занимается дистилляцией бурбона с 1805 года и признана национальной исторической достопримечательностью.

В 1821 году первая известная реклама , использующая слово “бурбон” для описания виски, появляется в газете Western Citizen штата Кентукки, когда фирма, известная как Stout and Adams, предлагает его на продажу в бочках.

Читайте также:  Самоубийство - девяносто девять важных фактов

В 1835 году “отец современного бурбона”, доктор Джеймс Кроу, начинает экспериментировать на винокурне вдоль Гленнс-Крик в округе Вудфорд штата Кентукки. Свободно делясь своими научными открытиями, он помогает популяризировать процесс кислого сусла.

Название » Бурбон” не применялось до 1850-х годов, а этимология Кентукки не была продвинута до 1870-х годов.

Сухой закон в Соединенных Штатах был общенациональным конституционным запретом на производство, импорт, транспортировку и продажу алкогольных напитков с 1920 по 1933 год. Большинство винокурен бурбона были закрыты, многие из них никогда не открывались вновь, но некоторые, такие как семьи Сэмюэлей и Бим,
вернулись после отмены сухого закона и возродили ремесло дистилляции бурбона.

В 1947 году , когда мир еще не оправился от Второй мировой войны, президент Гарри Трумэн, который любил свой бурбон с водой или имбирным элем, закрыл на 60 дней Национальные винокурни, чтобы сохранить зерно, которое отправляется за границу, чтобы накормить голодных европейцев.

В 1964 году Конгресс объявил бурбон “отличительным продуктом Соединенных Штатов”, предоставив ему особую торговую защиту на зарубежных рынках.

бурбон “отличительным продуктом Соединенных Штатов”,

В августе 2007 года Сенат Соединенных Штатов объявил , что сентябрь признан национальным месяцем наследия Бурбонов. Хотя это не может иметь большого влияния на среднего потребителя, это честь для мастеров в бурбонской промышленности.

Нет никакого закона , обязывающего производить бурбон в Кентукки, хотя это может показаться таковым, учитывая доминирование штата в дистилляции бурбона. По данным Ассоциации дистилляторов Кентукки, штат блюграсс производит и выдерживает примерно 95 процентов мирового бурбона.

Бурбон подается в различных формах, включая чистый, разбавленный водой, со льдом (“on the rocks”), с колой или другими напитками в простых смешанных напитках и в коктейлях, включая Манхэттен, Бурбон Smash, старомодный, виски sour и мятный джулеп. Бурбон также используется в кулинарии и исторически использовался в медицинских целях.

Читайте также:  28 информативных фактов о киберзапугивание

Бурбон можно использовать в различных кондитерских изделиях, таких как банановый сироп для вафель, в качестве ароматизатора для шоколадного торта или в десертах на фруктовой основе, таких как жареное персиковое мороженое, подаваемое с соленой бурбонской карамелью или коричневым сахарным песочным печеньем с подогретыми бурбонскими персиками.

Это дополнительный ингредиент в нескольких рецептах пирогов, традиционных для американской кухни, включая тыквенный пирог, где его можно сочетать с коричневым сахаром и орехами пекан, чтобы сделать сладкую и хрустящую начинку для сливочной начинки тыквенного пирога.

Он также может быть использован в качестве ароматизатора в соусах для пикантных блюд, таких как зернистые пироги с деревенской ветчиной, подаваемые с майонезом бурбон, Кентуккийским бурбоном чили или жареным стейком.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Интересные факты о текиле

Если Вам понравилась статья, пожалуйста, поделитесь ею с друзьями в соцсетях.

Добавить комментарий